我喜歡將美好的記憶比作陳年的香檳，只因香檳是葡萄酒中的稀有珍貴之物，欣賞纖細珠鏈一般的氣泡飛舞升騰和酒液的光芒，仿佛透過杯子可以看到葡萄生長的樣子。出產香檳的產區是法國最北的產區，春天很容易出現霜凍，夏季也會出現極端天氣。葡萄生長和酒農的勞作都異常艱辛。香檳，更是一片貧瘠之地和釀酒師的淵源巧合天人合一之作。

記得在做談判翻譯的期間，曾在香檳區造訪了幾家酒莊，在試酒中第一次接觸粉紅香檳酒，粉紅香檳酒的顏色非常女性化，倒進杯子的那一瞬間就被酒裙的顏色打動了。國內普通大眾可能對這種酒并不熟悉。其實粉紅香檳深受美國，日本，德國和英國人民的喜愛，每年的消費量占據了法國粉紅香檳的出口的一半。令人驚奇的是，第三世界國家對粉紅香檳的需求也是連年增長。圣誕將至，可以挑選幾款粉紅香檳讓圣誕夜的記憶定格在美好而溫馨的瞬間。在此筆者將法國費加羅報上的推薦挑出三款分享給諸位。

我喜歡將美好的記憶比作陳年的香檳，只因香檳是葡萄酒中的稀有珍貴之物，欣賞纖細珠鏈一般的氣泡飛舞升騰和酒液的光芒，仿佛透過杯子可以看到葡萄生長的樣子。出產香檳的產區是法國最北的產區，春天很容易出現霜凍，夏季也會出現極端天氣。葡萄生長和酒農的勞作都異常艱辛。香檳，更是一片貧瘠之地和釀酒師的淵源巧合天人合一之作。

記得在做談判翻譯的期間，曾在香檳區造訪了幾家酒莊，在試酒中第一次接觸粉紅香檳酒，粉紅香檳酒的顏色非常女性化，倒進杯子的那一瞬間就被酒裙的顏色打動了。國內普通大眾可能對這種酒并不熟悉。其實粉紅香檳深受美國，日本，德國和英國人民的喜愛，每年的消費量占據了法國粉紅香檳的出口的一半。令人驚奇的是，第三世界國家對粉紅香檳的需求也是連年增長。圣誕將至，可以挑選幾款粉紅香檳讓圣誕夜的記憶定格在美好而溫馨的瞬間。在此筆者將法國費加羅報上的推薦挑出三款分享給諸位。

Perrier-Jouët Belle Epoque 2005

這是Belle Epoque（譯文：美好時光）3款酒中比較細膩的一款，酒莊曾特邀巴西藝術家Vik Muniz參與酒瓶的設計，突出了酒裙的純正顏色，完美和諧。

Bruno Paillard Première Cuvée

這一家香檳品牌的粉紅香檳占據其五分之一的銷售額，并且Bruno Paillard的酒80%用于出口。其粉紅香檳因其水果香氣和細膩的口感，深受國外顧客的青睞。采用第一次壓榨葡萄汁進行釀造，使用黑品諾和霞多麗進行混釀。而具體的配比從不對外公開，無形之中給愛好者增添一絲樂趣。

Dom Pérignon Vintage 2003

干紅葡萄酒在陳年之后，單寧酸發生微妙的變化，讓酒體更加成熟豐滿。而優秀品質的香檳在陳年之后，會完美地展現出其獨特的風土條件。對于這一款已經陳年10年的酒依舊可以繼續放在酒窖里等待時間的錘煉。因為在那一年葡萄藤經歷了早春的霜凍和夏季的酷熱，存活下來的葡萄藤結出的果實令這款酒無論從深度還是香氣都表現非常卓越。