尼斯以美食聞名世界。作為北歐王族曾經的避寒勝地，這里有很多建筑物，雄偉壯觀。但尼斯最不可忽略的是舊城區市集的地道小食。

尼斯典型的代表美食是索卡，簡單的來說，就是一種以豆粉、橄欖油為原料搓成的燒烤大薄餅。在尼斯的大街上隨處可見賣索卡的老婦人，她們熱情的招待顧客，親切隨和。走在尼斯的大街上，捧著一個熱乎乎的索卡，也是一種不錯的享受。

尼斯的沙拉也很有名。主要是以番茄、黃瓜為原料，再加上一些蛋白類的肉類，比如雞蛋、魚類等，最后在撒上法國特制橄欖油，味道贊不絕口。

如果來尼斯，也一定要嘗一嘗尼斯特有的燜菜，這是一道很好吃的傳統名菜，是用橄欖油燜燒茄子、番茄、洋蔥、朝鮮薊等食材。

小瑪德萊娜點心也是值得一試的美食。法國作家普魯斯特就以此美食激發了創作靈感，寫出了著作《追憶似水年華》。

因為尼斯當地的氣候條件，低熱量食物成為尼斯人的最愛。當地人比較常吃的家常菜有西紅柿沙拉，各種魚類，鳳尾魚、金槍魚，還有奶油萵苣、水煮蛋、馬鈴薯等等。的確是清爽可口。

以上介紹的這些美食都只是尼斯的冰山一角。要想真正體會到美食原產地的本色與精深，吃到正宗的尼斯美食，當然還是得來尼斯當地。尼斯美食種類實在是數不勝數，期待你去品嘗。