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在法國，葡萄酒的釀造有上千年的歷史，是法國文化的一種傳承，幾百上千年以來，一直沒有中斷，延續至今，就如同地中海沿岸的其他國家一樣。葡萄酒的釀造工藝這樣一代代的流傳到今天，并且非常受到重視，所以在法國有了關于葡萄酒產地認證，釀造工藝的強制性規定，來保證葡萄酒的品質和特點。

在1953年的時候，法國國家頒布的法令，第一次對葡萄樹種的選擇有了明確的規定，來指導葡萄的種植。1955年的時候，法令進一步細分，有了3種類型的葡萄樹：推薦的葡萄樹種；允許栽種的葡萄樹種；在容忍范圍以內的葡萄樹種。到了1970年的時候，只有兩種類型的葡萄樹種被法令允許栽種：推薦的葡萄樹種，在相應規定的地區；和允許栽種的葡萄樹種。（其他未被允許的品種也可以栽種，不過不能有原產地認證標志）另外還有一些葡萄樹種是禁止栽種的，對于葡萄樹品種的選擇是有嚴格規定的，為了取得原產地認證 Appellationsd’origine controlee;不過擁有地區認證的葡萄酒 vins de pays，葡萄樹種的選擇就相對限制較少。

根據不同的釀造者，葡萄酒可以用單一葡萄品種釀造，也可以用幾種葡萄混合釀造。比如阿爾薩斯和勃艮第的傳統葡萄酒就是單一葡萄品種釀造，附近的教皇新堡產區的葡萄酒則是混合的13種不同的葡萄品種。不過有的產區，同時存在單一品種和多品種葡萄的混合釀造，比如在波爾多地區，梅多克葡萄酒一般是多品種葡萄混合釀造，附近的圣愛美濃和波美侯 產區卻經常用單一的梅洛葡萄來釀酒。

據統計，在2006年，法國的耕地有2.1%是用來種植葡萄的，法國葡萄酒的產量也是世界第一，占全球產量的20%，也是最知名的葡萄酒產地。近年來，法國葡萄酒產量有所減少，但是品質卻在提高，為了不斷滿足歐洲和世界其他國家的消費者。

2013年，法國葡萄酒進出口順差為95億歐元，達到了歷史的最高點，和2012年一樣。法國的葡萄酒和干邑的出口，成為僅次于法國航空產業的第二大出口創匯產業。

法國一半的葡萄酒銷往歐洲其他國家，不過亞洲市場發展最好。據統計，在2009年到2012年之間，法國出口到亞洲的紅酒以每年30%增長，相比全球12%和歐洲6%的增長額，亞洲市場發展最快。另外高級葡萄酒的出口比重增大，在出口到亞洲的葡萄酒中，41%為高級葡萄酒，在2009年只有27%。中國包括香港，已經成為法國葡萄酒在亞洲最大的客戶，以及世界第二大進口國。

在2013年的一季度，法國的葡萄酒和干邑的出口價值51億歐元。同比增加14%，特別是干邑，根據FEVS的統計。

法國本土對葡萄酒的消費在50年間卻下降了一大半，在1960年的時候平均每人每年消費140升，到了2010年，每人每年50升。

法國人雖然喝紅酒很多，但卻是世界上心血管發病率最低的國家之一。因為那是葡萄酒里的抗氧化成分在起作用。2012年，法國人均葡萄酒消費40升。

法國葡萄酒與葡萄園土地相關經濟概況

葡萄酒成本

大部分不管什么類型或級別的葡萄酒，每瓶的成本都在1~3歐元之間（初開土地的購置以及機器設備的折舊）。如果是香檳酒，每瓶的成本在6~8歐元，應為需要的時間，制作工藝不同。

葡萄酒產量

每公頃（15畝）年產量在3000到9000瓶。每個產區的最高產量都有嚴格的規定，目的是保持當地葡萄酒的品質。

葡萄園土地價格

法國葡萄酒產區眾多，土地廣闊，品質和價格也相差很多。即使在每個產區內部，土地的價格也可能相差百倍，比如在波爾多地區，波爾多AOC葡萄園15000歐元/公頃，和波亞克的AOC 土地 200萬歐元/公頃，這也是波爾多地區土地最貴的地方。在勃艮第地區，土地的差價更是可以達到350倍，比如波若來地區11000歐元/公頃，但是優秀的勃艮第頂級金丘的葡萄園土地可以達到380萬歐元/公頃，當然這也是法國或者全球最貴的葡萄酒產區。

不過我們不能說，土地價格貴350倍，葡萄酒的品質酒高350倍。所以在法國還是有很多性價比很好的產區的土地值得投資。