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法國外交部長洛朗-法比尤斯在項目介紹時宣布：“法國的文化遺產，包括廚藝、葡萄酒、法式菜肴等從2010年開始列入聯合國教科文組織世界文化遺產，然而這個文化遺產不應該只是欣賞、贊頌或品味，而應該發揚光大并賦予新的價值。”

有法國餐飲界教父之稱的阿蘭·杜卡斯阿蘭-杜卡斯表示：“法國廚藝詮釋了烹飪的發展趨勢，口味日趨清淡同時強調與環境和諧共同點是慷慨、分享、對色香味的喜好，這是一場充滿歡樂的盛宴，一次在世界各地慶祝法國廚藝的盛典。”

此次活動的靈感來自于奧古斯特-埃斯考菲爾，他在1912年倡議了“伊壁鳩魯晚宴”——同一個菜單，同一天，在世界很多城市邀請眾多嘉賓共進晚宴——美味法蘭西-好味法蘭西慶典傳承了這個絕妙的主意，通過這個活動將世界各地的餐廳聯系在一起。

大廚們將在各自的餐廳推出一款“法式”菜單，包括法國傳統開胃酒，冷頭盤，熱頭盤，魚或海鮮貝類，肉或禽類，法國奶酪（或可選），巧克力甜點，葡萄酒和法國餐后酒，還可以靈活地將他們自己的傳統和文化的廚藝融入其中。

這次烹飪要兼顧所有人的口味，可以是整個餐廳或是選取幾張餐臺設置獨立區域舉行慶典活動，食材須選取本地產的新鮮的時令原料，烹調過程中少放油、糖、鹽和蛋白質。

自2015年1月21日起，所有參加活動的餐廳的介紹均可以在網站上查詢www.goodfrance.com。5大洲的任何人都可以在網上查到其所在城市/國家的餐廳，并直接向餐廳預訂晚宴。