瑞士是一個(gè)內(nèi)陸國(guó)，夾在德國(guó)、法國(guó)、意大利的中間，由于其地理位置的關(guān)系，所以當(dāng)代瑞士人的飲食受周邊國(guó)家的影響很大。

而所謂傳統(tǒng)的“瑞士菜”與瑞士的地理位置和物產(chǎn)有很大的關(guān)系。瑞士畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，阿爾卑斯山冬季寒冷，瑞士先民為了御寒，因此偏愛(ài)口味厚重，熱量較高的菜肴。所以，在瑞士傳統(tǒng)菜里，因地制宜地用到較多的黃油、奶酪、土豆和各種肉類。

不出國(guó)門(mén)的時(shí)候一言不合就找家火鍋店吃火鍋，其實(shí)瑞士也是火鍋大國(guó)！著名的四大火鍋，即奶酪火鍋、涮肉火鍋、油炸火鍋、巧克力火鍋。此外，瑞士各地也都有地方特色菜肴。

奶酪加土豆

哪里可以吃到：瑞士全國(guó)，特別是法語(yǔ)區(qū)和瓦萊州

這道菜在瑞士非常受歡迎。吃法是把直徑40厘米左右的圓形的奶酪切成半圓形，將切口部分加熱到開(kāi)始融化，用刀刮下來(lái)放在盤(pán)中，然后就著煮熟的土豆吃，還可配上酸黃瓜和洋蔥。傳統(tǒng)的方法是用火加熱，但現(xiàn)在大多用專用電爐。配上一杯白葡萄酒或紅葡萄酒都很合適。

阿爾卑斯山通心粉

哪里可以吃到：德語(yǔ)山岳地區(qū)

一種從山區(qū)傳至低地的特色飲食，食材都易保存，是冬季山區(qū)的日常菜。主料為通心粉和奶酪，另配以炸洋蔥、熏肉、土豆、奶油、蘋(píng)果泥和桂皮。

奶油燉牛肉

哪里可以吃到：德語(yǔ)區(qū)，特別在蘇黎世地區(qū)

此道菜將小牛肉切成條狀用黃油煎一下，再加上切碎的洋蔥、白葡萄酒及奶油一起煮，通常與烤土豆絲一起享用。此道菜最早從蘇黎世地區(qū)流傳開(kāi)，因此菜的名字里也加上了Zurich。