由于地球的公轉和自傳，使得地球上的不同國家和地區存在著時間上的差異。為了更好的計算時間，國際上統一使用時區來計算，全球范圍內分為二十四個時區，以倫敦的格林尼治時間為最開始的時間。柏林和北京因為經度的差異，由此產生了時差。而時差的產生使得人們來往與柏林和上海之間就會受到一定程度的影響。

很多人在往來于柏林和上海之間都會產生不良的時差反應，出現這種反應的原因主要是人們的生物鐘出現一定的不適應。這種反應在航班上最為明顯，人們乘坐由柏林飛往北京的航班，在比較短的時間內就需要跨越好幾個時區。人們的身體機能對于外界的變化會自然的產生一定的反應，不斷的使得人們的身體盡快的適應不同的時區所帶來的一系列的變化。而當這種自動調節的反應超過人人們的身體所能夠承受的極限，就會使得人們產生各種不良的反應。

外界環境的影響，使得人們的生理狀態失衡，聚會讓人產生一種不舒服的癥狀。這些統稱為時差反應，主要體現在人的身體會覺得更加的疲勞，無精打采，頭腦對于身體的控制力都在下降。時差反應還會極大的影響人們的食欲，因為時間的改變，人們的就餐時間也會發生相應的改變，與原來的時間出現差異甚至是重復的現象。

比如說人們在乘坐航班之前就已經用餐了，但是從柏林飛往北京的時候，因為有時差，所以還是在用餐的時間，這個時候人們距離上一次用餐的時間還很短，甚至都還沒有開始消化，自然不會在用餐。但是到達北京之后，又會有不一樣的變化，很容易造成食欲不振。