現(xiàn)在瑞士國(guó)土范圍在史前是凱爾特人的活動(dòng)區(qū)域，凱爾特人曾經(jīng)是歐洲中部的土著居民，他們的部落在公元前2世紀(jì)曾經(jīng)擴(kuò)展到今天的法國(guó)、比利時(shí)、意大利北部、西班牙以及萊茵河流域的廣大范圍，在他們的全盛時(shí)期還曾經(jīng)成功地攻占了羅馬城。聚居在今天瑞士國(guó)土內(nèi)的是凱爾特人的海爾維的部落。悠久的歷史奠定了瑞士特色的美食文化。

瑞士也是世界上著名的美食天堂，可以為旅客提供世界各地的美食，豐富多彩的格式烹飪，總是讓旅客朋友們贊不絕口。

瑞士的美食深受法國(guó)、意大利和德國(guó)飲食的影響，受這些國(guó)家的影響，瑞士被分成了若干個(gè)語言文化圈，而在這些不同的文化圈里面品嘗不同國(guó)家的菜，也只有在瑞士才能做到。

在法語、德語和意大利語區(qū)，法式、德式和意式烹飪的影響頗盛，各具特色，質(zhì)量上乘，旅客可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。在法語區(qū)最受人們喜愛的是干酪火鍋和Racelette（乳酪溶化制成的菜肴），在德語區(qū)最受人們歡迎的是香腸、烤肉和土豆餅，在意大利語區(qū)最受人們歡迎的是風(fēng)干牛肉片和火腿，瑞士的面點(diǎn)和甜食點(diǎn)心也非常不多，在世界上享有極大的聲譽(yù)。

葡萄酒：具有色美味純的特點(diǎn)，地方特色濃郁，旅客若是到瑞士生產(chǎn)葡萄地區(qū)觀光旅游時(shí)，一定不要錯(cuò)過了那些美味的葡萄酒。其中以萊芒湖畔南邊斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄園尤其出名，白葡萄酒占了瑞士葡萄酒的7/10分量，紅葡萄酒以提契諾州等意大利語圈地區(qū)生產(chǎn)的居多

啤酒：瑞士啤酒在世界上也是品質(zhì)一流，其中以蘇黎世的Feld-schlosschen、Hardergut，日內(nèi)瓦的Car- dinal最受歡迎，您不可錯(cuò)過。

瑞士奶酪：種類多樣，在瑞士的每個(gè)山區(qū)和城市都有生產(chǎn)，大致而言，德語圈的比較硬，而法語圈的比較軟。Emmentaler，是一種聞名世界的奶酪，上面的許多孔是在奶酪的發(fā)酵過程中由碳酸形成的氣泡。Gruvere，是一種非常醇香的奶酪，有很濃的奶香味，味道非常好。AppenZeller是瑞士阿彭策爾地區(qū)的特產(chǎn)，把奶酪放在加入了香料的蘋果酒和白葡萄酒的混合液中，是一種傳統(tǒng)的做法。Raclette，是瑞士一道美食，可以直接食用，也可以融化后吃。此外，奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏羅地區(qū)的Tete de Moine、弗里堡特產(chǎn)Vacherin等，都是具有代表性的奶酪。

巧克力：巧克力的種類豐富，價(jià)格也適中，是瑞士最著名的特產(chǎn)，也是帶回家饋贈(zèng)給親友的佳品。

利口樂：采用阿爾卑斯山中的天然草本材料制作而成，是瑞士著名的薄荷潤(rùn)喉糖。　

咖啡：有“貴族咖啡”之美譽(yù)的瑞士咖啡 (Cafe Suisse或Cafe Crema)，是上流社會(huì)的至愛。

瑞士的餐廳一般是上午11：30開門，下午14:00左右關(guān)門，菜的清單叫做Karde，套餐的價(jià)格一般是12-20瑞士法郎左右，高級(jí)餐廳會(huì)貴一點(diǎn)，但午餐套餐相對(duì)來說還是比較便宜的。很多意大利語圈的餐廳的晚餐，會(huì)在主菜上來之前先上意大利面，它的量非常大，因此經(jīng)常有人光吃面就吃飽了。一般每個(gè)服務(wù)員都只負(fù)責(zé)接待固定的餐桌，所以旅客進(jìn)了餐廳不要隨便亂坐，因等候服務(wù)員的安排。