伯爾尼是一個很有人情味的城市，這里的大街小巷有著不同的店鋪，而民以食為天，餐飲業是無論在哪個城市都不可少的行業，自然伯爾尼也不例外。人們對于生活品質要求，也隨著生活水平的提高而提高，在飲食方面的很多問題也是尤其注重，所以要做這個行業，有很多方面都要注意，只有在細節方面更加注重，對顧客才多一分保障。生活伯爾尼的人對飲食方面也有同樣的要求。

首先對于店面的選擇，一定要慎重，因為有很多黑心房東，看到你生意做得好便會就地起價，無端抬高房價，這是不得不防的問題。當然對于店面地段的選擇，也一定要下功夫，原則自然是顧客越多的地方越好，而在伯爾尼，有很多大的餐廳和酒店，它們所經營的飲食大多不具特色，而那些讓人難以忘懷的經典特色小吃，往往都是小的餐廳做出來的，那么在餐廳主營方面，可以朝這方面看齊。

在沒有做好很準確的市場調查之前，一定不要太過于特立獨行的標新立異，因為雖然新東西會更加容易吸引眼球，如果沒有一定的實力和保障，人們更加容易選擇老字號，伯爾尼的人們也是一樣。那么最好的做法是在主流上隨當地的口味，但是在某些方面標新立異，使得伯爾尼的人們來品嘗時嘗到讓他們流連忘返的味道和環境，那么自然而然的這客流量就會變得多起來。